FOR PROFESSIONALS
あなたの料理を完成させる、
最後のピース。
美食の極致を追求するシェフへ。一切の妥協を排した土づくりから生まれる、
生命力あふれる「絵の具」を、畑から厨房へダイレクトにお届けします。
01
料理人の理想を叶える
オーダーメイド栽培
「もっと甘いにんじんを」「絶妙な苦味のフェンネルを」。Agleaf ZEROは、シェフの皆様が思い描くメニューの構想に合わせ、特定の品種や「味」を指定した契約栽培を承ります。
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料理のコンセプトに合わせた味（甘味・苦味・香り）の調整
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マイクロサイズから完熟まで、希望のサイズでの収穫
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季節ごとの特別品種の作付け相談
02
畑の呼吸をそのままに
究極の鮮度管理
私たちが創る野菜は、一般の市場には並べられません。最も味が乗る「完熟」の状態で収穫するため、通常の流通では傷んでしまうからです。だからこそ、シェフとの直接取引にこだわります。
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最も状態の良い早朝に収穫し、即日発送
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独自のコールドチェーンによる徹底した温度管理
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中間業者を挟まない、農家からのダイレクト配送
Chefs' Voices
選ばれし
厨房からの声
「素材が良くなければ料理は机上の空論だ。
料理は芸術品である。
芸術は素材から始まる。
そして伊藤の野菜は、
その芸術を完成させるために存在する。」
NICOLAS LESSEUR
「とても丁寧に作られクオリティが高い！しかも使い手側の希望を提供して頂ける、これは、作り手としてなにより！」
「独特のエグ味や臭みがなく素材そのものを楽しめる。フレンチならではの調理法やソースと合わせたくなり、常にワクワクしながらメニューを考えてます。」
「届いたアスパラを食べた時、旨みやミネラルを感じ、味にとてもインパクトがあった。海辺のワインと合わせてもすごく美味しい。」
日和庵 (山口・下関)
西尾シェフ
La Vague (広島・中区)
上田シェフ
Calma (広島・薬研堀)
橋本店長・神原シェフ
TRANSACTION FLOW
お取引開始までの流れ
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サンプルのご依頼
まずは下記フォームよりご連絡ください。旬の野菜を詰め合わせたシェフ専用のテイスティング・サンプルボックスをお送りします。
ご試食・ヒアリング
実際の品質と「味」をご確認いただいた後、求めるサイズ感や量、今後のメニュー構想について詳細をヒアリングさせていただきます。
お取引・栽培開始
配送ロットや条件を調整の上、定期的な納品を開始いたします。必要に応じて、次季に向けた専用の作付け計画を立てます。
また、毎月注文野菜リストが届きます。
Contact & Sample Request
まずは、味をお確かめください
サンプル（無料）のご請求
契約栽培に関するご相談はこちらから承ります。
※サンプル（無料）のご提供は、1店舗につき1回限りとさせていただきます。
※サンプル（無料）のご提供は、1店舗につき1回限りとさせていただきます。
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